فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه، تعتبر فتة الباذنجان والبطاطس من ألذ وأشهى وصفات النخبة التي يمكن تقديمها في جميع الوجبات وحتى شهر رمضان كمقبلات أو على سفر ة السحور أيضا، واليوم نستعرض معكم فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه وهو كتاب مميز وبسيط لتحضير الوصفات.
المحتويات
فتة الباذنجان والبطاطس من اطباق النخبه
المكونات
- 2 حبة باذنجان يقطع لمكعبات.
- 2 حبة من البطاطس مقطعة لمعكبات.
- 3 أرغفة من الخبز العربي مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الحمص المسلوق.
- 2 كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق طحينة.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم.
- 1/ 2 ملعقة سماق.
- ملح وفلفل.
- زيت قلي.
- صنوبر محمص.
- ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- ضعي المكعبات في مصفاة ورشيه بالقليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي شرائح لخبز ليصبح لونها ذهبي وصفيها من الزيت.
- ثم اقلي مكعبات البطاطس ليصبح لونها ذهبي ثم اقلي الباذنجان.
- في وعاء ضعي كل من الحمص والبطاطس والباذنجان وأضيفي ملح وفلفل حسب الرغبة.
- في وعاء آخر امزجي الطحينة والزبادي مع عصير الليمون والثوم والملح والسماق.
- ضعي الخبز في صحن التقديم ثم الباذنجان والبطاطس والحمص وأضيفي صوص الزبادي.
- زيني الفتة بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص وقدميها.
فتة الباذنجان افنان الجوهر
المكونات
- 2 حبة باذنجان.
- 2 رغيف عربي.
- كوب زبادي.
- 3 ملاعق طحينة.
- 3 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء.
- رشة سماق.
- لوز للتزيين.
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
- صفي الباذنجان جيدا ثم اقليه في الزيت ليأخذ لون ذهبي.
- قطعي الخبز وحمصيه في الزيت وضعي على مناشف مطبخ.
- امزجي الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والثوم والماء والملح.
- في طبق التقديم ضعي الخبز ثم الباذنجان المقلي ثم صوص الزبادي.
- زيني الطبق باللوز المحمض ورشة سماق عليه وقدميه.
فتة الباذنجان الزبادي
المكونات
- 4 حبات من الباذنجان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ربع كوب صنوبر.
- ربع كوب لوز مقشر.
- نصف كوب عصير تمر هندي.
- ملعقة صغيرة من الملحز
- كيلو من البندورة.
- ملعقة دبس رمان.
- فلفل أسود وبابريكا وقرفة.
- زيت قلي.
- 2 رغيف خبز عربي.
- بقدونس للتزيين.
- كوب زبادي.
- كوب طحينة.
- فصين ثوم مهروسين.
طريقة التحضير
- حمصي اللوز والصنوبر في الزيت.
- في المقلاة ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وتبليه بالملح والبهارات واتركيها عشر دقائق على النار لتنضج.
- أضيفي نصف كمية اللوز والصنوبر إلى اللحم.
- نظفي الباذنجان واقليه، وقومي بعمل شق طولي بعيدا عن الأطراف.
- قومي بحشو الباذنجان باللحم ورصي الباذنجان في صينية.
- اخلطي الطماطم مع عصير التمر الهندي ودبس الرمان وأضيفي الملح.
- وزعي الخليط السابق على الباذنجان وغطيه بورق ألومنيوم وأدخليه فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- قومي بمزج الزبادي مع الطحينة والثوم، وحمصي الخبز في الزيت.
- في طبق التقديم وزعي الخبز ثم أضيفي الباذنجان المحشو باللحم المفروم وصوص الطماطم واخيرا صلصة الزبادي والطحينة.
- قومي بتزيين طبق فتة الباذنجان بالبقدونس وباقي كمية اللوز والصنوبر المحمص وقدميه وبالهناء والعافية.
فتة الباذنجان باللبن والطحينة
المكونات
- 4 حبات باذنجان
- 200 جرام لحم فيليه مقطع صغيرا.
- 6 حبات طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- كيلو زبادي لايت.
- ملعقتين طحينة.
- ملح وفلفل.
- زيت نباتي.
- صنوبر محمص.
طريقة التحضير
- ادهني الخبز بالزيت وتبليه بالملح وحمصيه بالفرن.
- ادهني الباذنجان بالزيت وحمريه في الفرن.
- على النار ضعي الطماطم وأضيفي الملح واتركيها تتسبك.
- في طبق التقديم ضعي الخبز ثم الباذنجان وصبي الصلصة فوقه.
- تبلي الملح بالملح والفلفل وحمريه على النار في مقلاة غير لاصقة .
- امزجي الزبادي والطحينة والثوم وأضيفي الملح وضعيها فوق الفتة صم اللحم وزيني الطبق بالصنوبر.
التعليقات